济南中德骨科医院
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    药补不如食谱 秋季养生排行榜

    发布时间:2017-09-07  来源:未知  作者:木木

      中医讲究,药补不如食补,所以冬季吃什么最养生,怎么吃效果最好,也是有不少学问的。

      

    秋季养生吃什么 最适合秋季的养生粥有哪些 秋季怎么养生效果好

      健胃之最——山楂

      火锅是许多人冬季大餐必不可少的选择,但这种饮食往往浓油多肉,属肥甘厚腻之品,吃多了不易消化,此时,山楂就派上用场了。

      山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”;《本草纲目》说它“化饮食,消肉积”;《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热,消食磨积,利大小便”。现代研究表明,山楂中的枸橼酸能显著增加胃蛋白酶的活性,增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提示的是,山楂有活血化瘀、刺激子宫压缩的作用,因此孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。

      【推荐食疗方】健脾饼。

      用60克山楂肉、60克白术、30克神曲,共研成细末,制成如一元硬币大小的饼,隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1~2个小饼,亦食 亦药。其中,白术甘温,有健脾益气的功效;神曲健脾和胃、消食化积。三种助消化的药合在一起,实用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

      补脾之最——山药

      饮食适度、饮食不节,加上精力紧张、压力大,导致很多人都存在不同水平的脾胃受损。在讲究进补的冬季,脾胃不好又怎能吸收?中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出,冬季进补必先调理好脾胃,否则进补也是徒劳,反倒加重脾胃累赘。

      中医以为山药味甘性平,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最温和之品,从来为众医家所赞誉,堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚,治诸虚百损,疗五劳七伤”。现代药理学揭示,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助增强消化吸收功能,不管脾阳亏虚仍是胃阴虚的人,皆可食用。

      

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      【推荐食疗方】山药虾皮糊。

      山药洗净,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中备用。锅置火上,加清水适量,中火煮沸,加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末,煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸,加精盐即成,早晚分食。可滋润血脉、固肾降压,尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮含有丰盛的钙,从中医角度来说,还具有补肾壮阳、理气开胃的功效,特殊适合冬季食用。

      养肺之最——百合

      中医认为,秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦,有润肺之功,对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功,在益气而兼之利气,养正而更能去邪”,因此,百合尤其适宜中老年朋友常食。

      【推荐食疗方】百合雪梨汤。

      选用百合30克,雪梨1个,冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜,越日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗清水,煮一个半小时,待百合熟烂,加入去皮去核的雪梨块,以及适量冰糖,再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效,与百合一起食用效果倍增。

      安神之最——枣仁

      《黄帝内经》记载:“冬三月,此谓闭藏。早卧晚起,必待日光。”南京市中西医联合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍,立冬之后养生要注意“闭藏”,尤其要睡好觉。邻近年底,上班族往往工作压力较大,容易涌现心烦失眠,影响身心健康,导致一冬轻易生病。

      酸枣仁,又名枣仁,其性平味甘,有宁心安神之效,是中医治失眠的经典要药。现代研究表明,酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用,有助于进步睡眠质量。

      【推荐食疗方】小米枣仁粥。

      将小米加水煮粥至将熟,参加酸枣仁,搅匀煮开即可。每日早晚各一次,加蜂蜜温服。小米自身具备和胃安眠、滋阴养血的功能,尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者,其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。

      润燥之最——黑芝麻

      进入冬季,全国大部分地域天气变得干燥,加上人们为了驱寒,多喜食辛辣食物,运动减少,补水不及时,多种因素共同导致肠燥,诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食品纤维素,增进肠蠕动,拥有润肠通便的作用。《中国药典》记录,黑芝麻能“益精血,润肠燥”,因此它岂但润燥,还兼具补肾阴的功效。

      【推荐食疗方】复合黑芝麻糊。

      与一般的黑芝麻糊不同,除了单纯的黑芝麻,这里还加入了大米和桑葚。制作办法是:桑葚40克、黑芝麻60克,洗净后一起放入榨汁机里打坏。大米洗净,加适量净水,煮成稀粥,然后加入磨好的黑芝麻碎,搅拌匀称,再稍煮片刻,最后加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效,同食效果更好。

      

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      秋季养生食疗方

      百合莲子瘦肉汤

      百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品,秋季食用更有滋阴养肺的功效,莲子的矿物质含量非常丰富,食疗功效有养心神,益肾气,健脾胃,此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉,又补肾又增加了蛋白质的摄入,是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。

      资料

      干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

      做法

      1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;

      2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

      3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;

      4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。

      莲藕排骨汤

      莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强壮胃粘膜、预防贫血、改良肠胃、止血的功效。

      材料

      莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐

      做法

      1、莲藕去皮洗净切片。

      2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲刷清洁。

      3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。

      4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可

      陈皮老鸭汤

      陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。陈皮是广东的三件宝之一,入药入菜均可,有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤,取陈皮之弱温性,更增滋补之效。

      材料

      鸭肉120公克,陈皮5公克,红枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙

      做法

      1.鸭肉剁小块备用。

      2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的鸭肉块放入滚水中汆烫约1分钟后掏出,洗净放入电锅内锅中。

      3.陈皮及红枣用清水略为?洗后,和姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

      4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。




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